Arithmetics shiraz / syrah goedkope huiswijn voor de horeca

Arithmetics | Shiraz

Wijnomschrijving

Vol en krachtig rood, met heerlijk kersen en bosbessen in de geur, een fijn, kruidig karakter en wat aangenaam hout. Rijk en sappig in de smaak, met lekker kersenfruit, soepel en zacht in de afdronk.

Wijn / Spijs

Lekker op zichzelf, of bij belegen kaas, en natuurlijk met een lekkere pepersteak of een lamskotelet van de grill.

Achtergrondinformatie

Shiraz is dé blauwe druif van Australië. De Rhônedruif doet het perfect in het warme Australische klimaat, en zeker in de Riverlands, het uitgestrekte wijngebied in het dal van de Murray River, ten noorden van Melbourne. Hij wordt daar perfect rijp, zodat hij mooie rijpe en zachte wijnen oplevert. Heerlijk, typisch Australisch rood, stevig, warm, intens en krachtig.

Vinificatie

Eerst wordt een korte gisting op de schillen gedaan van 5 – 7 dagen, waardoor de wijn niet te veel tannine krijgt, maar wel kleur door regelmatig overpompen. Daarna volgt een rijping op vaten van Amerikaans eiken, waardoor hij een krachtige, aangename vanilletoon krijgt.

Over de producent

In Australië, en zeker ook in Riverland, het dal van de Murray-rivier, zijn veel wijnboeren actief. Ze zijn gespecialiseerd in het verzorgen van wijngaarden en het maken van lekkere wijnen. De verkoop van de wijnen laten ze over aan specialisten, zoals in dit geval het bedrijf Austwine. Dit is gespecialiseerd in het kopen van goede druiven en wijnen, om daar vervolgens een mooie, betaalbare blend van te maken. Deze druiven en wijnen kunnen van overal uit Australië komen. Dat werkt goed, want elke streek levert weer andere wijnen op, die samen een mooi geheel vormen. Een vak apart, dat met grote vakkundigheid wordt uitgevoerd.