Bodega Sottano malbec goedkope huiswijn horeca

Bodega Sottano | Malbec

Wijnomschrijving

Een typische malbec, een dieprode kleur met paarse schakeringen. Rijp rood fruit zoals pruimen en frambozen, gecombineerd met subtiele chocolade en vanillehinten, afkomstig van de rijping op eikenhout. Een goede structuur met zijdezachte tannines zorgen voor een mooie, lange afdronk.

Wijn / Spijs

Uiteraard een mooie combinatie met gegrild rood vlees of vleesgerechten van de barbecue zoals picaña en ribeye, pasta’s met rode sauzen en diverse harde kazen.

Vinificatie

8 maanden gerijpt op eikenhout (70% Frans, 30% Amerikaans).

Over de producent

Sottano is een van de vele familiebedrijven in Argentinië die is opgericht door Italiaanse immigranten. Grondlegger was Don Fioravante Sottano, die in 1890 zijn geboortegrond verliet in Veneto, om zich te vestigen in Mendoza. Hij had al een goede kennis van de wijnbouw toen hij kwam, en hij was een van de pioniers van de wijnbouw in Mendoza, waar hij zijn vaardigheden perfect wist te benutten. Hij plantte zijn eigen wijngaarden, zette een wijnbedrijf op en richtte zich ook gelijk op de export. Daarbij was een voorbeeld voor veel anderen in de streek.

Zijn zoon Migual Sottano trad in de voetsporen van zijn vader en voerde de productie op tot 20 miljoen liter wijn per jaar. Hij stak zijn zoons aan met het wijnvirus, en inmiddels zijn de broers Diego, Pablo en Mauricio Sottano volop actief in het bedrijf. Wel kozen ze voor absolute kwaliteit. Daarbij brachten ze de productiecapaciteit van het bedrijf terug tot 500.000 flessen. Ze moderniseerden de kelder en zetten kleinere tanks van roestvrij staal neer voor de gisting. Zo kunnen wijnen worden gemaakt in alle mogelijke hoeveelheden: 25.000 liter, 20.000 liter, 10.000 liter, 5000 liter en 2500 liter, allemaal in roestvrij staal. Daarmee kan het fruit perceel voor perceel worden vergist. Ideaal voor het maken van de beste selecties. Hiermee zijn de wijnen op een ongekend hoog niveau gekomen.