merlot goedkope huiswijn horeca

Weltevrede Estate | The Simplicity Collection | Cherrychoc | Merlot

Wijnomschrijving

Dieprood. In de geur open en aromatisch, veel zwart fruit. De smaak wordt gedomineerd door pure chocolade, zwarte kersen, bramen en pruimen, beetje espresso en zwarte peper na. Lekker stoer en stevig.

Wijn / Spijs

Goed bij gegrild (rood) vlees, entrecôte, biefstuk, gerookte kip, varken en pasta’s met vleessaus op basis van tomaten.

Achtergrondinformatie

De naam zegt het al bij deze wijn: bij deze merlot is gezocht naar een combinatie van aroma’s van chocola en kersen. Een soort van kersenbonbon, maar dan als een lekkere en aantrekkelijke wijn. Het wijnmaken is dan ook gericht op het benadrukken van deze bijzondere aroma’s. Voor de wijn worden zeer kleine, aromatische druiven gebruikt, die gisten in open gistingstanks, om ze veel kleur en smaak te geven. Het resultaat is een heerlijke, uitgesproken merlot.

Vinificatie

Gisting in open gistingsvaten, om de juiste geur en smaak te krijgen.

Over de producent

Weltevrede is een familiedomein, dat al sinds 1912 in handen is van de familie Jonker. Dit mooie wijnbedrijf in Robertson werd opgericht door Klaas Jonker, die het idee kreeg dat dit een ideale plek was voor de aanplant van druiven. Zijn zoon Japie nam Weltevrede over in 1933. Hij vergrootte de wijngaarden verder, omdat het goed ging met de verkoop van de wijndruiven uit deze streek. De derde generatie Jonker, in de persoon van Lourens, was de eerste die een studie voltooide in wijnbouw. Voor hij het estate overnam reisde naar de wijnstreken van Europa en Californië om meer te weten te komen over het wijnmaken daar. Na de dood van zijn vader in 1969 kwam hij aan het hoofd te staan van het bedrijf , destijds 65 hectare groot. Hij pakte de zaken groot aan en kocht de drie naburige wijnboerderijen, waardoor het totale wijngaardareaal op 160 hectare kwam.

Pas korte tijd geleden is hij teruggetreden, om plaats te maken voor zijn zoon Philip Jonker, die zijn vader al sinds 1997 bijstond. Philip studeerde wijnbouw aan de universiteit van Stellenbosch en geldt als een groot expert op het terrein van de chardonnay, de druif die in Robertson een ideaal terroir vindt. Maar hij heeft ook zijn sporen verdiend bij de andere wijnen van het estate, zoals bijvoorbeeld bij de zeer succesvolle mousserende wijnen.

Weltevrede is daarmee het voorbeeld van een prachtig familiebedrijf.